banner leaderboard cokomunita
Přihlásit

vlozit recept 125x64Máte zajímavý recept s čokoládou? Pošlete nám ho!

Recept zveřejníme. A pokud bude zajímavý, profesionálně ho i nafotíme a odměníme nějakou dobrou čokoládou! (Pro vkládání receptů se Zaregistrujte nebo Přihlaste)

Piškotová roláda s jahodami a čokoládou

Piškotová roláda není na přípravu nic složitého a varianta se smetanovo-jogurtovým krémem s přidanou čokoládou a jahodami je opravdový luxus.

Těsto

  • 4 bílky
  • 100 g cukru
  • 6 žloutků
  • 80 g hrubé pšeničné mouky
  • 2 lžíce potravinářského škrobu

Náplň

  • 500 g jahod
  • 6 listů bílé želatiny
  • 300 g jogurtu s obsahem 1,5% tuku
  • 100 g cukru
  • 1 lžička pomerančového likéru
  • trochu citrónové šťávy
  • 1 špetka soli
  • 200 g smetany
  • 50 g bílé čokolády

Kromě toho

  • trochu moučkového cukru na poprášení

Pečící troubu rozehřejte na 220 stupňů. Bílky vyšlehejte dotuha a zároveň do nich zašlehejte polovinu cukru. Žloutky šlehejte se zbylým cukrem až vznikne světlý krém. Bílkový sníh vložte na žloutkový krém. Mouku smíchejte se škrobem, prosejte na bílkový sníh a vše měchačkou a opatrně vmíchejte do žloutkového krému.Plech vyložte pergamenovým papírem a těsto na něj rovnoměrně rozprostřete. Pečte asi 5 minut. Upečený piškotový plát i s pergamenovým papírem stočte do rolády a nechte vychladnout.
Jahody pro plnění omyjte, očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Želatinu nechte nabobtnat asi 10 minut ve studené vodě, pak ji vymačkejte a rozpusťte ve 2 lžících teplé vody. Čokoládu nastrouhejte na hrubém struhadle. Jogurt utřete s cukrem, likérem, citrónovou šťávou a se solí. Smetanu ušlehejte dotuha a opatrně zamíchejte do jogurtového krému. Přimíchejte čokoládu a rozpuštěnou želatinu.
Piškot opatrně rozbalte. Na plát natřete jogurtovo-smetanový krém a na něj rovnoměrně vyskládejte jahody. Opatrně zarolujte a postupně odstraňujte pergamenový papír.
Piškotovou roládu do pergamenového papíru zabalte a vložte do chladničky asi na 60 minut, aby utuhla. Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem.

Vše o čokoládě

Čokoládové recepty

Veselý Bonbonek